來自農夫們的信-1

2016-10-30

每個星期3都會有農夫將自家種植的蔬菜水果送到我家附近賣,每次都總會有不同的驚喜!不知道這次他們會帶甚麼的蔬果來嗎?會是自家製的梅乾嗎?梅子醬嗎?看到他們送來的蔬果,就知道現在是甚麼季節了。而且農夫們更會送上一封他們的信(雖然是print出來的),記下一些關於蔬果的知識。如果大家有興趣的話就不妨看看:)

柏木先生的奇異果

奇異果通常都會在未完全熟透時收割然後慢慢變熟,這樣的奇異果是會更美味的!將半熟的奇異果和香蕉、蘋果等一齊放入膠袋放幾天,用手握住的時侯感到有彈力就代表ok可以食用了。進食前先放入雪櫃兩小時,味道更佳。

未次先生的早生柑(溫洲みかん)

未次先生今年的柑比起往年收成得早,而且比起上年的更為甜味。在上星期的早市上很快就被賣光了。酸柑愈放得味道愈甜,但普通的柑卻會變得愈來愈淡味。跟奇異果一樣,農夫會在摘柑後先放一陣子才推出市場賣好讓它們的味道變得更甜。可惜是現在剛剛進入收成期,柑的存量都仍然很少所以大家今次買到的柑都要先放一陣子才好吃喲。

溫洲みかん是日本國民級的水果,通常大家睇日劇都總會見到在冬天時劇中人都會一齊圍住暖爐桌食柑<-這個就是溫洲みかん!點解溫洲みかん會叫溫洲みかん?因為中國溫洲盛產蜜柑而得來的名字。大家去日本旅行時不妨留意一下就算是柑都會見到有早生柑、晚生柑,等等。它們到底有甚麼分別?日本盛產地有和歌山,愛媛和静岡,比較大眾化的品種有“有田柑“、“紀南柑“、“愛媛柑“。

極早生柑-通常是指在9-10月收成。事緣在70年代石油危機,日本為了減低石油消耗量而研發出來的蜜柑種植法;但近年有生產過盛的現象。

早生柑-10月-12月收成。因為價錢比較貴,近年農夫有轉為中生~晚生的趨勢。

中生柑-11-12月收成。

普通柑-11月尾-12月收成。

晚生柑-故名思義,是指在普通柑收成期以後的。

但最近國民級的地位開始被香蕉取代…?

新洋蔥(新玉ねぎ)

*收成後大概2-8日就推出市場賣的就是新洋蔥。通常收成後的洋蔥都會放在貨櫃內乾燥一段時間才會推出市場賣,而新洋蔥是直接運送到市場賣所以水份比較多,不少人都會覺得吃起來有陣甜品(日本有用這種洋蔥來做沙津)

今年的洋蔥收成不佳,現在秋天你們在超級市場買到的大部份都是來自北海道。在老遠地方送來的永遠不及在家鄉種植的洋蔥吧?也有不少客人覺得它們的口感較硬。望穿秋水終於等到了!由附近農場運到的新洋蔥在上星期不夠一小時就被賣光!洋蔥有淨化血管的作用(有無巴打解翻下?),大家可以切開一半後在室溫下放30分鐘左右,辣味就會減輕。

最後,農夫跟我說他們的蔬果價錢不會有太大的波動,有時侯你會發現在超級市場買到的更為便宜。這是當然的嘛~。但在打風後我們仍然是賣同一個價錢的。不會吊高來賣。所以希望大家可以少點去超市,多點支持農夫!:)

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