口水雞

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口水雞

材料:
鶏腿肉 1塊
青瓜 1條
香菜 適量
Aー
大蔥的綠色部份 1條
鹽 細匙1・2
酒 1/4杯
Bー
鼓油 大匙3
雞湯 大匙2
豆板醤、醋、砂糖 小匙1
切細粒的蒜頭 1粒
切細粒大蔥 1/4條
辣椒油 大匙3

做法
1.雞肉切去多餘的脂肪,雞皮的那一面用餐叉刺數回。
2・青瓜切幼長條,香菜隨意切。
3・在鍋內放入雞肉、A和水然後加熱。
4・沸騰後轉弱火煮5分鐘
5・5分鐘後關火,等待雞肉回到常溫。然後切成容易入口的size。
6.在煎鑊上倒下辣椒油加熱然後加入B攪混。
7・上碟的時侯到了。在餐碟上加入剛才的雞肉和青瓜。
8・淋上在步驟6時做好的醬汁。
9・完成!

*如果你不太吃辣,可以不用豆板醬改用蠔油、味噌,黑椒醬等等;然後在步驟6不用辣椒油而用麻油。這個小菜作為便當的主菜、或是下酒菜也是一流喲~


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よだれ鶏
材料:
鶏もも肉 1枚
きゅうり 1本
パクチー お好み
Aー
ネギの青い部分 1本
塩 小さじ1・2
酒 カップ1・4
Bー
しょうゆ 大さじ3
鶏の湯で汁 大さじ2
豆板醤、お酢、砂糖 小さじ1
にんにくのミジン切り 1かけ分
ネギのミジン切り 1・4分
ラー油 大さじ3

作り方
1.鶏肉を余計な脂肪をとり、身に切り目いり、皮にフォークで穴を刺す
2・胡瓜は細きり、パクチーは適当にきる
3・鍋に鶏肉、A、水を入れて火をかける
4・沸騰したら火を弱めにして、5分を茹でます
5・湯で汁つけたまま冷やし、切る
6.フライパンにラー油はを熱くしてBを入れて混ぜ、タレを作る。
7・食器にきゅうりと鶏肉を盛りつけ
8・最後にタレをかけてパクチーをのせ
9・完成!

*もし辛いのは苦手のであれば、豆板醤か味噌か色々の代用品がありますよ〜後STEP6の所でラー油ではなくごま油使ってみてくださいね。この料理は弁当のメインでもいいし、おかずでもいいのよ〜僕はいつも夜寝る前茹でで次の朝まで放置して次の朝の弁当になる!スーブは朝ごはんの汁。もしよかったらみんなも作ってみてね!

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